La Enfermedad Celíaca es un trastorno sistémico de base inmunológica producido por la ingesta de gluten que afecta a individuos genéticamente predispuestos.
Afecta al 1% de la población en países occidentales. Y no es infrecuente su presentación en el adulto.
Pero, aun así, se encuentra infradiagnosticada. Esto, puede suponer la persistencia de la clínica y al aumento de incidencia de ciertas patologías tumorales y, por lo tanto, a una mala calidad de vida del paciente y a un aumento de la mortalidad.
Si conseguimos diagnosticar correctamente e instaurar el único tratamiento eficaz (dieta sin gluten) el pronóstico será excelente.
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